1、少量吃榨菜的能起到开胃，促进食欲的作用，但榨菜是一类腌制食品也不宜多吃，否则可能引发胃肠道疾病或引起高血压等健康问题。

2、榨菜属于腌制食品，均含有刺激胃肠道的亚硝酸盐和硫化物等物质，长期食用可能导致肠胃疾病。

3、其次，经常食用腌制食物，容易导致钠盐摄入量高，可能会引起高血压等疾病。