1、传统养生理论认为，海参有滋阴润燥、补肾气等的功效，正适合秋冬食用。而且，此时吃海参，人体更容易吸收海参中的营养，使滋补的效果最大化。同时，也可以为度过严冬打下良好的身体基础。秋天天气变化快，早晚温差大，很多身体虚弱的人在这段时间内都比较容易生病。此时吃海参，能够预防感冒和其他秋季易感疾病。同时，气温变化也容易导致老年人心脑血管出现问题，常吃海参也能改善体内血液循环，对于此类疾病有一定的预防作用。

2、延续衰老。海参含酸性粘多糖和软骨素，能降低人的心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，能够起到延续衰老的作用。

3、补肾益精。海参含有构成男性精细胞的重要成份精氨酸，精氨酸具有改善人的脑、性腺神经功能传导作用，能够减缓性腺衰老，提高男性勃起力。

4、防癌抗癌。在海参中含有大量的毒素，又叫海参皂甙。海参毒素对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，可以有效地消除肿瘤、防癌、抗癌。

5、益智健脑。海参中含有ω-多不饱和脂肪酸DHA，DHA可以增强记忆力及智商发育有非常显著的裨益。

6、疗伤抗炎。海参体内独有的活性物质海参素，能够对多种真菌产生明显的抑制作用，可以加快伤口愈合。