1、瓜子受潮了是否还能吃，通常需要结合具体的情况进行决定，如果没有变质，一般还能吃，但若已经出现变质的现象，则不能继续食用。

2、能吃：瓜子的营养价值比较高，当中含有比较丰富的不饱和脂肪酸、脂肪、蛋白质以及钙、磷、钾等多种微量元素，适当地吃一些瓜子，能够补充身体所需要的营养物质，但瓜子不容易存放，容易出现吸湿发潮的情况，如果瓜子受潮的时间比较短，只是出现了发软，而没有出现长毛、异味等现象，一般还能吃，并不会影响身体健康，但有可能会影响到正常的口感；

3、不能吃：如果瓜子受潮时间比较长，可能会受到霉菌滋生，如果发现瓜子潮了，有出现长毛、变味的现象，则有可能是出现了变质的情况，则此种情况通常不能继续食用，如果继续食用，有可能会对胃肠道产生刺激，从而出现恶心、呕吐以及腹痛、腹泻等不良反应。

4、在日常生活中需要注意做好瓜子的存放措施，可以将瓜子放进真空包装袋当中，能够一定程度上避免出现吸湿反潮的情况。另外瓜子也要放在干燥通风处，能够避免出现变质的现象。