1、江豆指的是豇豆，本身属于豆角中的一种，营养价值比较丰富。

2、里面的蛋白质、粗纤维、钙离子、铁离子、胡萝卜素的含量非常丰富。

3、适量的吃一些豇豆不但可以吸收维生素c起到美容皮肤的作用，还可以增加骨骼的强度。

4、从中医的角度来讲，可以补中益气、健脾补肾、利水渗湿。可以加速肠道的蠕动，增进食欲。

5、但是需要注意，这种豇豆在吃的时候一定要完全煮熟之后再吃，不然容易造成食物中毒。