1、猪肝冷冻后，如果没有变质，则可以食用。

2、如果已经变质，就不要吃了。猪肝是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

3、猪肝含有铁是猪肉的18倍，还有丰富的矿物质，微量元素，及维生素A，硫铵素，核黄素，烟酸，抗坏血酸等成分。猪肝中的铁元素丰富，是补血食品中最常用的食物。但猪肝中胆固醇含量较高，因此，患有高血压，冠心病，肥胖症，及高脂血症的人应忌食猪肝。