1、淀粉属于碳水化合物类的食物。

2、适量的摄入淀粉并不会让人发胖，但是吃得过多肯定对体重会有影响，如果想控制体重，需要限制每天进食的总热量，而碳水化合物占每天进食总量的50%左右。在同样热量的前提下，尽量多吃热量比较低的，比如富含膳食纤维和维生素的青菜，蔬菜，全谷类的食物等等。一定要注意多增加体力活动和锻炼，根据每个人的年龄身体状况，制定个体化的运动方案。