这个冬季将会非常难熬
2023-10-30
更新时间:2023-10-20 15:08:56作者:无忧百科
人嘛,谁还没为了某些 Special Moment 准备过解馋小零食呢?
图片来源:自己拍的
躺沙发追剧,拆一包夹心海苔嘎嘣脆,观影体验成倍上升;
打工间隙,救命的还得是抽屉里的奶香小饼干,灵感迸发不是梦;
办公室闲聊,昨儿刚买的蝴蝶酥配上奶茶,瞬间增进同事间革命友谊……
图片来源:giphy
零食 + 场景 buff 从来都会带来双重叠加美妙体验;
好吃是真好吃,解馋也是真解馋,满足口腹之欲后便是八百头牛都拉不回来的懊悔——这不纯纯花钱买肥膘贴自个儿身上吗?
货架上成排的零食,随便扫一眼,那配料表上的添加剂比我命都长……
图片来源:自己做的
咱成人摄入的零食多为超加工食品,除了糖、盐、油之外,还有食品添加剂等等,长期过量摄入不仅会让人长胖,还有可能增加 2 型糖尿病等慢性疾病发生的风险。[1]
发布于《柳叶刀》的研究显示:大量食用 UPF(超加工食品),与癌症整体患病风险以及癌症总死亡风险增加相关,特别是卵巢癌和乳腺癌。[2]
图片来源:文献[2]
就没有什么集低脂、低糖、健康、好吃于一体的零食来「宛宛类卿」一下吗?
有啊有啊!
不如试试……儿童零食!
图片来源:自己做的
儿童零食
让成年人打开新世界大门
换个思路,吃孩子的零食,其实就是国家帮咱们把过关。
2020 年 6 月 15 日,中国副食流通协会正式实施《儿童零食通用要求》,对于儿童零食应该有以下5个标准:
1. 不能含有反式脂肪酸:摄入过多的人造反式脂肪酸会危害身体健康,引发或诱发心血管疾病、Ⅱ 型糖尿病等多种疾病;
2. 不能使用经辐照处理的原料:辐照处理的食品可能会破坏食品中的营养成分,造成营养素流失;
3. 少盐、少油、少糖:
图片来源:《预包装食品营养标签通则》
这里多一句嘴,此图来源于《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011),但并不能说这个「要求」给了儿童零食一个死的限制值,而是「要求」建议儿童零食需要少添加。
那具体多少呢?可以参照此图上「低」或者「无」的标准。
4. 不允许使用防腐剂、人工色素、甜味剂。
5. 必须标出过敏原:强制要求食品标示过敏原信息,以及醒目标注。
儿童零食主打一个低脂、低糖、低盐、少各类添加剂同时保证原生美味的口感;
诶嘿,这不正中 300 个月宝宝的下怀嘛!
今天!丁香编辑小吃部(自封的)零食研究员水衣,斥巨资试吃,并帮你整理了 7 款健康又不胖人的儿童零食,看看哪款你最中意。
7 款儿童零食推荐
01
奶酪博士奶酪棒
营养
高钙,DHA 藻油、叶黄素酯、益生菌+益生元、维 D
添加剂
无蔗糖、防腐剂和香精
工艺
阻氧包装
参考价格
3.4 元 / 支
净含量
18 克
试了好几种奶酪棒,这款口感相对更符合成人口味。
拆开包装就闻到一阵奶香扑鼻,入口仿佛在吃牛乳棒冰,滑溜溜、软 fufu、香糯不粘牙。
配料表:干酪(添加量 ≥ 66% )、A2β - 酪蛋白生牛乳(添加量 ≥ 10% )、木糖醇、浓缩牛奶蛋白、磷酸三钙、低聚果糖、明胶、刺槐豆胶、黄原胶、柠檬酸钠、碳酸氢钠、副干酪乳酪杆菌、维生素 D
图片来源:同事拍的
除了单独吃,还可以把它加在面包里,香浓加倍;
抹在贝果上,搭配草莓、蓝莓等等;一层清甜水果、一层浓密奶酪搭配一层韧劲十足的贝果,越嚼越香。
02
英氏婴幼儿米饼
营养
含钙元素、大米+玉米谷物粗细搭配
添加剂
0 添加蔗糖和食用盐
工艺
非油炸膨化食品
参考价格
19.9 元 / 盒
净含量
45.6 克
试吃了多款婴幼儿米饼发现都偏清淡,但英氏的这个米饼非常贴合成人口味。
配料表(香蕉椰奶味):大米、椰子油、香蕉粉、浓缩梨汁、全脂乳粉、椰子粉、小米、食用淀粉、南瓜粉、白藜麦、燕麦、糙米、钙、维生素 B1
图片来源:自己拍的
咱试吃的是香蕉椰奶味,一口下去,蓬松酥脆,有烤年糕片的米香和椰香交织在一起,慢慢化在口中,还有豆乳蛋糕的清甜感。
关键是非油炸、非膨化,0 添加蔗糖和食盐,代替重油重盐的小饼干、薯片做下午茶,分分钟和肥膘说拜拜。
03
光合星球溶豆
营养
100%水果制作、益生菌
添加剂
无香精、色素、白砂糖、防腐剂
工艺
冻干技术
参考价格
15 元 / 盒
净含量
18 克
这个酸奶溶豆巨巨巨适合那种胃饱了但嘴还馋的人!
100% 的水果制作而成,口感酸酸甜甜、入口即化、软软糯糯,仿佛味蕾在跳舞,对胃却没有丝毫负担。
配料表(原味):风味酸牛乳(24%)、浓缩乳酸菌发酵原液(乳酸菌饮料)、脱脂乳粉、乳清粉、结晶果糖、淀粉、浓缩柠檬汁、益生菌(乳双歧杆菌 HN019 ,添加量不少于 1×106 CFU / g )
图片来源:自己拍的
它可以开袋即食,也可以放进燕麦粥做调味;还可以扔到酸奶里丰富口感层次,让酸甜交织;和牛奶一起吃,奶香果香交织顺滑。
它是一款单品,却非常百搭,等你解锁新吃法。
04
星圃海苔夹心脆
营养
高钙、高蛋白
添加剂
0 添加白砂糖、食用盐
工艺
非油炸、低温烘焙
参考价格
13 元 / 袋
净含量
20 克
海苔类的零食咱们最怕的一是钠超标,二是商家用油炸的工艺制作,这样一套组合拳下来,你不胖谁胖?
配料表:干条斑紫菜、白芝麻、巴旦木、低聚异麦芽糖、低聚果糖、海藻糖、木糖醇
图片来源:自己拍的
而星圃的这个海苔夹心脆精选头水紫菜,不额外添加糖和食盐,颗颗芝麻看得见,使用低温烘焙的方式去呈现食物本真的香味;
一口海苔脆,两口芝麻香,三口四口酥香弥漫唇齿间,回味无穷。
05
星圃山楂棒
营养
益生元、膳食纤维、维生素C
添加剂
0 添加白砂糖、食用盐、防腐剂、食用香精、着色剂
工艺
低温烘烤
参考价格
15.8 元 / 盒
净含量
48 克
酸酸甜甜的山楂向来是口感绝佳的,只是大部分山楂在做成果脯蜜饯以后,商家就会加入大量的白砂糖和香精丰富其风味,添加剂常常不可避免。
但试吃到这款山楂棒的可真是有福了,它用 100% 原果打浆,保留了山楂原始的酸甜,没有添加任何糖、盐、防腐剂和香精!
膳食纤维和维生素 C 妥妥都有了;里面还加了益生元,肠胃通畅,嗯嗯轻松,一举二得。
配料表:山楂、麦芽糖醇液、赤藓糖醇、低聚果糖、梨汁、罗汉果甜苷
图片来源:自己拍的
膳食纤维和维生素 C 妥妥都有了;里面还加了益生元,肠胃通畅,嗯嗯轻松,一举两得。
06
英氏小鱼泡芙
营养
钙铁锌、维生素B1、维E
添加剂
0 糖 0 盐 0 香精
工艺
非油炸
参考价格
30 元 / 盒
净含量
36 克
一拆袋,扑面而来的并不是浓重的香精味,而是食材本身的谷物香气;
小鱼造型可可爱爱,一把送进嘴里松松脆脆,还有淡淡果香;
配料表:大米、玉米粉、香蕉粉、椰子油、淀粉、钙、铁、锌、维生素 E、维生素 B1
图片来源:自己拍的
超健康、非油炸,几乎都是天然食物和多重营养素,感觉可以平替那些重油、重盐的油炸膨化食品!
悄悄说一句,小鱼泡芙不仅宝宝爱吃,成年人也一整个把持不住(别问我是怎么知道的)!
07
未零DHA坚果酥
营养
DHA、亚麻酸、维生素B1、维生素B2、锌
添加剂
0 糖 0 盐 0 色素 0 香精
工艺
非油炸,烘焙工艺
参考价格
34.9 / 盒
净含量
60 克
我宣布这是本次试吃最好吃的品,没有之一(试吃官觉得最好吃的当然要压轴)!
配料表:小麦粉、无水黄油、海藻糖、脱衣核桃仁、蛋黄液、碧根果、巴旦木、低聚果糖( ≥ 1.4% )、南瓜籽仁、夏威夷果、开心果碎、腰果、小麦胚芽、白芝麻、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌、碳酸钙、DHA 藻油( 0.3% )
图片来源:自己拍的
这个品添加了 8 种坚果,0 糖 0 盐 0 色素 0 香精,重点是,它的味道根本不输甜品店那种细腻醇香、高油、高糖、高盐的坚果酥!
还没送进嘴里就闻到满满奶香,一口下去酥脆中带着坚果香和奶香交织混合,越嚼越香根本停不下来,
健康营养还无负担,美味和营养竟可以如此完美融合,甜食脑袋一整个大震惊……
高配莞莞是你吗?快到朕嘴里来~
吃了一根接一根,狂锤胸口一万次(大母猴状)为啥不早点做这个试吃分享!
图片来源:网络
你是不是也偷偷尝过小朋友的零食,
在评论区把好吃的交出来叭~
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科学审核沈夏冰
注册营养师
内容策划水衣
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参考文献
[1]Srour B, Kordahi MC, Bonazzi E, Deschasaux-Tanguy M, Touvier M, Chassaing B. Ultra-processed foods and human health: from epidemiological evidence to mechanistic insights. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2022 Dec;7(12):1128-1140. doi: 10.1016/S2468-1253(22)00169-8. Epub 2022 Aug 8. PMID: 35952706.
Chang K, Gunter MJ, Rauber F, Levy RB, Huybrechts I, Kliemann N, Millett C, Vamos EP. Ultra-processed food consumption, cancer risk and cancer mortality: a large-scale prospective analysis within the UK Biobank. EClinicalMedicine. 2023 Jan 31;56:101840. doi: 10.1016/j.eclinm.2023.101840. PMID: 36880051; PMCID: PMC9985039.
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