众所周知，在生活里，很多人都非常喜欢吃金针菇，我也不例外。而且我们也都知道，金针菇是非常有营养的，首先，在对于我们的智力方面就是很棒，要不然金针菇怎么会被美称为“益智”呢，而且，鱼头也是很促进智力的一种所以，金针菇鱼头汤的做法有哪些我们一定不能放过。

主料：金针菇

辅料：调和油 食盐 葱 蚝油

做法：1.去新鲜的鱼头鱼排鱼腩用盐提前腌至一个钟。

2.葱，洗干净，切成火柴条那么大小。

3.金针菇，把尾部切掉。泡在水里洗，一点点掰开来洗。

4.起油锅，把鱼头 鱼排 鱼腩一块块码好在锅里。勤力点转动锅。小心别烧焦

5.煎好一面，用筷子夹，翻动至另外一面。

6.等鱼头 鱼排 鱼腩两面都煎好，放上适量的水。

7.水放至淹过鱼头 鱼排 鱼腩的面即可。

8.把金针菇铺在鱼头 鱼排 鱼腩的上面。大火。煮开。

9.等鱼头 鱼排 鱼腩的汤煮开了之后，（变了白色）放上葱段。

10.放上一小勺鲍鱼汁，提提鲜。大火继续煮开。

11.再焖煮一会。放上点盐。准备起锅啦。

主料：鱼头、金针菇辅料：葱、姜、盐

做法：

1. 金针菇切去根部，洗净；葱洗净切末；

2. 鱼头去鳃洗净，对半剖开，沥干水分；

3. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼头，两面煎至微黄；

4. 将清水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鱼头、金针菇和姜片，煮沸后转中小火煲至汤成奶白色，下金针菇，滚5分钟，下盐调味即可食用。

金针菇鱼头汤的做法有哪些？主要的做法并不难，重要的是，这一道菜对于我们的智力发展真的是很有好处的，所以我们一定要学习，不仅自己吃了之后可以变得更加聪明，家里面有小孩子的，孩子也会更加地聪明，对孩子的学习也有好处。