夏天结束了，接着迎来的秋季，秋季的天气转变很的，有很多人在秋季都很容易生病，其实秋季也是调理身体的好季节，经历了炎热的夏天，是该好好的调理一下身体的机能，粥有很好的养生效果，而且适合各种人群食用，下面就来给大家介绍一下秋季营养粥的相关做法。

一、皮蛋瘦肉粥作法：

1）、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟

2）、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制

3）、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条

4）、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤

5）、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋

6）、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀

7）、食用前撒上些许葱花味道更好。我家里没葱了，就撒了点油炸葱头，这边的人喝粥都是撒些这个，就算是入乡随俗吧。

主要能提振胃口、促进食欲，也有养阴止血、润肺、止泻的作用。

二、白粥做法：

1）、大米淘净后，加水浸泡半小时。

2）、泡好的米，换成足量开水（一次性放足水，过程中不要加水，一般是米水1：3的比例）。

3）、大火煮开后，换成小火煮约30~40分钟。

4）、米下锅时，用勺子搅拌一下，煮20分钟后再多搅拌几次，直至粥熟。

5）、煮至米、水黏稠，米粒酥烂即可。

6）、可准备些枸杞、山楂片，洗净后于粥7、8成熟时放入锅中一起煮。

在许多粥中，白粥是最简单的了，但是养生功效却不简单。白粥具有滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气的功效，有清理胃肠、润泽肝腑、平肝散火的效果，尤其值得一提的是白粥的减肥效果一流。

以上两种粥的做法都是比较简单的，当然适合养生的粥类还有很多，比如南瓜粥等等，都是很适合在秋季的时候食用的，在这里就不给大家一一的介绍了，喝粥对胃也有好处，很多人都喜欢吃米饭，其实了解养生的都知道，早上是最好以面食为主，中午吃米饭，晚上还是喝点粥比较好。