乌鸡排骨汤的做法有哪些? 乌鸡排骨汤的做法有哪些窍门
2023-05-04
更新时间:2023-05-04 23:01:38作者:无忧百科
很多人在做鸭汤的时候会把整只鸭子放在锅中,其实做鸭汤并不一定要把整只鸭子放在锅里面,我们只需要准备一些,鸭子腿就可以了。一般在做鸭汤的时候压腿中是有骨髓的,把鸭腿切开,骨髓也会溶入汤中,这样会把糖做的更有营养,鸭子腿切成小块后吃起来会更方便。
材料
鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许
做法
1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!
2.准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。
3.然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。
4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。
5.然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
6.喝的时候放少许盐调味即可。
小诀窍
这样喝起来没有鸭特殊的腥味,而且不会很油腻,而且还补身子,又不会上火,真是好东西呢!