冬瓜草菇汤怎么做?掌握好火候很重要
2023-05-03
更新时间:2023-05-03 07:01:59作者:无忧百科
把羊脑做成汤来吃是很多人的选择,如果加上一些中药材的话对身体的滋补效果会非常棒,因此今天为大家推荐一道汤,名叫当归天麻羊脑汤,下面为你介绍这道汤的制作方法。
一、当归天麻羊脑汤
原料:
当归20克,天麻30克,桂圆肉20克,羊脑2副,生姜3片,盐5克。
制法:1、将当归、天麻、桂圆肉洗净,浸泡。
2、将羊脑轻轻放入清水中漂洗,去除表面黏液,撕去表面黏膜,用牙签或镊子挑去血丝筋膜,洗净,用漏勺装着放入沸水中稍烫即捞起。
3、将以上原料置于炖盅内,注入600毫升沸水,加盖,隔水炖3小时,加盐调味。虚寒者可加少许酒调服。
二、当归天麻炖鸡的做法
主料:母鸡1000克、当归20克、天麻15克、大葱5克、姜5克、盐3克、料酒5克、味精1克
步骤:
1、鸡宰杀后去毛,剖腹洗净,剁去爪,用开水分透,再放入凉水中洗净,沥干水分,再将当归洗净,按块质大小,顺切几刀,姜葱洗净,姜拍破,葱切段待用;
2、将当归、天麻、姜、葱装入鸡腹内,肚腹朝上放入砂锅内,注入清水适量,加入盐、料酒,胃武火上烧开,再改用炆火炖至鸡肉酥烂时即成。
注意事项:在当归购买的时候需要区分甜当归和药当归,两者药性不同。口味亦不同,可与黄芪或花旗参同煲。
三、当归天麻羊脑汤的做法
主料:母鸡500克、当归6克、天麻6克、姜一小块、红枣8颗、枸杞子20粒、百合一小把、盐少许、胡椒粉少许
步骤:
1、将鸡肉辗成块状。(如果是整鸡也可以,我用了半只),当归称量好,红枣、百合、枸杞子洗净,姜切片或者拍破,鸡肉在开水中焯去血水。
2、鸡块冲洗干净后放入锅内,加清水没过鸡肉(用电饭煲的话喝几碗汤加几碗水),倒入当归、天麻、红枣、百合等配料。大火煮开后改小火炖1.5—2个小时,调入少许盐和胡椒粉提味。