一、入职协议与劳动合同的区别是什么?

入职协议属于简易合同，即合同形式上为纸条、单页入职协议等，内容上仅约定了劳动者的工资标准、工作时间、工作岗位等单一内容，并未根据《劳动合同法》关于劳动合同内容的要求进行全面的约定。

劳动合同是全面明细约定用人单位与劳动者双方权利义务关系的书面文件，形式上要求纸质合同，内容上要求具备《劳动合同法》所规定的必备条款。

《劳动合同法》之所以对劳动合同的形式和内容进行明确规定，主要目的就是督促双方遵守各自的权利义务，并保证发生纠纷时有明确的法律依据，从而使双方的关系处于有法可依的状态。

所以，对于那些内容单一的简易合同，实质上缺少了劳动合同应当具备的必备条款，并不具备劳动合同法意义上的合同概念，所以对于仅有简易合同而未全面约定双方权利义务的，属于未签订劳动合同的情形。

二、公司没有签劳动合同怎么办？

1、公司不与员工签订劳动合同，员工如果想要继续在该公司上班，就需要收集在该公司上过班的任何证据，例如：

有公司名称的工装、工作证或工作牌(最好盖有公章)工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、录音录像或者其它名字和公章的文件等(其中有公章的工作证、社会保险缴费记录、有劳动者名字和公章的文件，有一个足以证明劳动关系)

同事证言(离职在职的都可以)，一般可以找刚刚离职的，如果一个月之内离职的，还跟公司存在与相同争议问题的同事，可以一起申请仲裁。

2、如果员工不想在公司继续干，可以申请劳动仲裁来维护自己该得的权益，流程大致如下：

携带劳动仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、工商注册信息，然后去当地仲裁委申请立案就可以，立案后，劳动者去找新工作，不耽误什么。

综上所述，入职协议和劳动合同都是用于明确劳动者与用人单位建立劳动关系，但是劳动合同相比之下更加具体和全面，能够最好的证明双方的事实劳动关系，也明确权利义务，如果劳动者与用人单位产生劳动纠纷，入职协议往往由于内容简单争议较大，而劳动合同作为法定有效的文件，更好的维护劳动者的合法权益。