山西花糕的做法-山西糕花子怎么做

山西花糕，又称山西糕花子，是山西省传统的特色小吃之一。它以独特的制作工艺和口感受到了广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下山西花糕的制作方法。

材料准备

制作山西花糕所需的材料包括：

• 糯米粉500克
• 红枣适量
• 花生适量
• 白糖适量
• 清水适量

步骤一：准备工作

首先，将红枣和花生分别洗净备用。然后，将糯米粉放入一个大碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其成为糯米糊状。

步骤二：制作花糕皮

将糯米糊倒入一个平底锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到糯米糊变得粘稠。然后，将糯米糊倒入一个大碗中，用湿布盖住，静置片刻，待其稍微凉透。

步骤三：包馅

将凉透的糯米糊分成小份，用手搓成圆形的糯米团。然后，将红枣和花生分别放入糯米团中，用手轻轻捏合，使其成为一个个小球状。

步骤四：蒸煮

将包好馅的糯米团放入蒸锅中，用大火蒸煮约15分钟，直到糯米团变得透明。然后，将蒸好的糯米团取出，放入一个大碗中，撒上适量的白糖，轻轻拌匀。

步骤五：装盘

将拌匀的糯米团倒入一个平底盘中，用手轻轻压平，使其表面光滑。然后，将盘中的糯米团切成小块，即可装盘上桌。

山西花糕的制作方法就介绍到这里了。制作山西花糕虽然比较简单，但是需要一定的耐心和技巧。希望大家能够按照以上步骤一步步操作，制作出美味可口的山西花糕。