小炒黄牛肉的做法 最正宗的做法窍门(小炒黄牛肉的家常做法)

小炒黄牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩多汁，味道香辣可口。下面，我将为大家介绍一下最正宗的小炒黄牛肉的做法和一些窍门。

材料准备

1. 黄牛肉500克

2. 青椒2个

3. 红椒2个

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 辣椒粉适量

步骤一：准备工作

1. 将黄牛肉切成薄片，用刀背拍松。

2. 青椒和红椒洗净，切成块状。

3. 姜蒜切末备用。

步骤二：腌制黄牛肉

1. 将切好的黄牛肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。

步骤三：炒制黄牛肉

1. 热锅冷油，将腌制好的黄牛肉倒入锅中，用中小火翻炒至变色。

2. 加入姜蒜末炒香。

3. 加入青椒和红椒块炒匀。

4. 加入适量的辣椒粉，炒匀。

5. 加入适量的盐和糖，炒匀。

6. 最后加入适量的鸡精，炒匀即可。

小贴士

1. 黄牛肉切片时要切薄，这样炒制出来的口感更好。

2. 炒制黄牛肉时火候要掌握好，不要炒得太老。

3. 辣椒粉的用量可以根据个人口味调整。

4. 炒制过程中可以适量加入一些水，这样黄牛肉更容易炒熟。

以上就是小炒黄牛肉的最正宗做法和一些窍门，希望对大家有所帮助。大家可以根据自己的口味调整配料和火候，做出更加美味的小炒黄牛肉。