扣肉炒青菜-扣肉炒青椒的做法大全

扣肉炒青菜是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。扣肉炒青椒则是在扣肉炒青菜的基础上加入了青椒，增加了口感的层次感。下面就为大家介绍一下扣肉炒青菜-扣肉炒青椒的做法。

材料准备

1. 猪肉扣肉500克

2. 青菜500克

3. 青椒2个

4. 姜蒜适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 胡椒粉适量

10. 食用油适量

步骤一：准备工作

1. 将猪肉扣肉切成薄片，青菜洗净切段，青椒洗净切丝，姜蒜切末备用。

2. 将猪肉扣肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制15分钟。

步骤二：炒制扣肉

1. 热锅冷油，将腌制好的扣肉放入锅中煎至两面金黄，煎熟后盛出备用。

2. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。

3. 将煎好的扣肉放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟，使扣肉更加入味。

步骤三：炒制青菜和青椒

1. 另起锅，热锅冷油，放入姜蒜末炒香。

2. 加入青菜和青椒翻炒均匀。

3. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

4. 炒至青菜和青椒变软熟即可。

步骤四：炒制扣肉炒青椒

1. 将炖煮好的扣肉和炒好的青菜和青椒放入同一个锅中，翻炒均匀。

2. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

3. 炒至扣肉和青菜青椒完全融合，味道均匀即可。

步骤五：出锅装盘

将炒好的扣肉炒青椒装盘，即可享用。