无骨鸡爪的制作方法和配料

无骨鸡爪是一道美味可口的小吃，深受广大食客的喜爱。它的制作方法简单，配料也容易找到。下面，我将为大家介绍一下无骨鸡爪的制作方法和配料。

配料

制作无骨鸡爪所需的配料主要有：

• 鸡爪：500克
• 柠檬：1个
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生姜：适量
• 葱：适量
• 大蒜：适量
• 辣椒：适量
• 酱油：适量
• 白胡椒粉：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

制作方法

下面是制作无骨鸡爪的具体步骤：

1. 将鸡爪洗净，去除指甲部分，用刀背轻轻敲打鸡爪，使其更容易入味。
2. 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜和葱，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟。
3. 将煮熟的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净，沥干备用。
4. 将柠檬切成片状，备用。
5. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和辣椒炒香。
6. 将鸡爪放入锅中翻炒均匀，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉和糖，继续翻炒均匀。
7. 将鸡爪炒至表面微焦，加入适量的淀粉，翻炒均匀。
8. 将柠檬片放入锅中，翻炒均匀，使其入味。
9. 最后，将炒好的无骨鸡爪装盘，即可食用。

制作无骨鸡爪的方法简单，但是需要注意的是炒制的时间和火候，以免炒糊或者炒生。此外，可以根据个人口味的不同，适量调整配料的用量。

总之，无骨鸡爪是一道美味可口的小吃，制作方法简单，配料容易找到。大家可以根据自己的口味喜好，尝试制作一下，相信会有意想不到的美味享受。