红烧鲫鱼加菜家常做法窍门(红烧鲫鱼加配菜做法)

更新时间:2023-12-16 05:00:22作者:始冰

红烧鲫鱼加菜家常做法窍门(红烧鲫鱼加配菜做法)

红烧鲫鱼加菜家常做法窍门(红烧鲫鱼加配菜做法)

红烧鲫鱼是一道非常经典的家常菜,它的做法简单,口味鲜美,深受人们喜爱。在制作红烧鲫鱼的过程中,我们可以加入一些配菜,以增加菜品的口感和营养价值。下面,我将为大家介绍一下红烧鲫鱼加菜的家常做法和一些窍门。

材料准备

制作红烧鲫鱼加菜,我们首先需要准备好以下材料:

1. 鲫鱼:一条新鲜的鲫鱼,大小适中。

2. 配菜:可以选择一些蔬菜作为配菜,如胡萝卜、豆角、木耳等。

3. 调料:生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精。

步骤一:处理鲫鱼

1. 将鲫鱼洗净,去鳞去内脏,切成两段。

2. 在鱼身两面划上几刀,以便入味。

3. 将鱼块用盐和料酒腌制片刻,使其入味。

步骤二:准备配菜

1. 胡萝卜切成片状,豆角切成段状,木耳泡软切成丝状。

2. 生姜切成片状,葱切成葱花备用。

步骤三:炒制配菜

1. 热锅加入适量的油,放入胡萝卜、豆角、木耳翻炒片刻。

2. 加入适量的盐和鸡精,炒匀后盛出备用。

步骤四:煎炸鲫鱼

1. 热锅加入适量的油,将腌制好的鲫鱼块放入锅中煎炸至两面金黄。

2. 炸好的鲫鱼块捞出沥油备用。

步骤五:炖煮红烧鲫鱼

1. 热锅加入适量的油,放入生姜片和葱花煸炒出香味。

2. 加入适量的料酒炒匀,然后加入适量的酱油、白糖和清水。

3. 将炸好的鲫鱼块放入锅中,加入适量的盐和鸡精,煮开后转小火炖煮片刻。

4. 炖煮至鲫鱼入味,汤汁浓稠即可关火。

步骤六:装盘

将炖煮好的红烧鲫鱼和炒制好的配菜装盘,撒上葱花即可食用。

小窍门

1. 在炖煮红烧鲫鱼的过程中,可以根据个人口味调整酱油和白糖的用量。

2. 炖煮红烧鲫鱼时,可以加入一些香料,如八角、桂皮等,增加菜品的香味。

3. 在炖煮红烧鲫鱼的过程中,可以适量加入一些清水,以保持菜品的湿润度。

4. 在炖煮红烧鲫鱼的过程中,可以适量加入一些鸡精,以增加菜品的鲜味。

以上就是红烧鲫鱼加菜的家常做法和一些窍门,希望对大家有所帮助。

本文标签: 红烧鲫鱼  做法  鲫鱼  

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