白茄子肉丝家常做法大全(白茄子丝的做法)

白茄子肉丝是一道家常菜，以其清淡爽口的口感和丰富的营养成为人们喜爱的菜品之一。下面介绍几种白茄子肉丝的家常做法，希望能给大家带来一些灵感。

做法一：白茄子肉丝炒鸡蛋

材料：白茄子、瘦肉丝、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

步骤：

1. 白茄子洗净切丝，用盐水浸泡片刻，去除苦味。

2. 瘦肉切丝，鸡蛋打散备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉丝翻炒至变色。

4. 加入白茄子丝翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味。

5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。

6. 用淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

做法二：白茄子肉丝炒豆腐

材料：白茄子、瘦肉丝、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

步骤：

1. 白茄子洗净切丝，用盐水浸泡片刻，去除苦味。

2. 瘦肉切丝，豆腐切块备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉丝翻炒至变色。

4. 加入白茄子丝翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味。

5. 加入豆腐块翻炒均匀，加入适量水煮开。

6. 用淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

做法三：白茄子肉丝炒青椒

材料：白茄子、瘦肉丝、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

步骤：

1. 白茄子洗净切丝，用盐水浸泡片刻，去除苦味。

2. 瘦肉切丝，青椒切丝备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉丝翻炒至变色。

4. 加入白茄子丝翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味。

5.加入青椒丝翻炒均匀，炒至青椒变软。

6. 用淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

做法四：白茄子肉丝炒木耳

材料：白茄子、瘦肉丝、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

步骤：

1. 白茄子洗净切丝，用盐水浸泡片刻，去除苦味。

2. 瘦肉切丝，木耳泡发切丝备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉丝翻炒至变色。

4. 加入白茄子丝翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味。

5. 加入木耳丝翻炒均匀，炒至木耳变软。

6. 用淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

做法五：白茄子肉丝炒蘑菇

材料：白茄子、瘦肉丝、蘑菇、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉。

步骤：

1. 白茄子洗净切丝，用盐水浸泡片刻，去除苦味。

2. 瘦肉切丝，蘑菇切片备用。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加入瘦肉丝翻炒至变色。

4. 加入白茄子丝翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味。

5. 加入蘑菇片翻炒均匀，炒至蘑菇变软。

6. 用淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

以上就是几种白茄子肉丝的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家喜欢！