茄汁扁豆家常做法大全-扁豆 茄子

茄汁扁豆是一道美味又营养的家常菜，它的主要材料是扁豆和茄子。扁豆是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、纤维素和多种维生素，有助于促进消化和增强免疫力。茄子则是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素C和维生素B6，对于降低胆固醇和预防心血管疾病有一定的作用。

材料：

1. 扁豆500克

2. 茄子2个

3. 大蒜3瓣

4. 姜片适量

5. 酱油适量

6. 盐适量

7. 白糖适量

8. 食用油适量

步骤：

1. 将扁豆洗净，切成段状。

2. 茄子洗净，切成块状。

3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和大蒜瓣炒香。

4. 加入扁豆和茄子翻炒均匀。

5. 加入适量的酱油、盐和白糖，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

7. 煮熟后，根据个人口味调整味道。

8. 茄汁扁豆炒好后，装盘即可享用。

小贴士：

1. 扁豆和茄子的炒制时间不宜过长，以保持其口感和营养成分。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料。

3. 炒制时火候要掌握好，以免炒糊或炒熟不均。

4. 可根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类，增加口感和营养价值。

茄汁扁豆是一道简单又美味的家常菜，它的制作方法简单易学，食材也容易获取。扁豆和茄子的搭配，既保留了扁豆的鲜嫩口感，又增加了茄子的香气和口感。茄汁的加入，使得整道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，茄汁扁豆都是一道不错的选择。

扁豆富含蛋白质和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。茄子则是一种低热量、高纤维的食物，含有丰富的维生素C和维生素B6，对于降低胆固醇和预防心血管疾病有一定的作用。因此，茄汁扁豆不仅美味可口，还有一定的营养价值。