花椒牛肉的做法

花椒牛肉是一道具有浓郁川菜风味的经典菜肴，以其麻辣鲜香的口感而受到广大食客的喜爱。下面将为大家介绍一下花椒牛肉的做法和配料。

配料：

1. 牛肉：500克

2. 花椒：适量

3. 干辣椒：适量

4. 姜蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 淀粉：适量

11. 食用油：适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和淀粉腌制片刻。

2. 将花椒和干辣椒放入锅中炒香，然后捞出备用。

3. 锅中加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。

4. 将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，炒至变色后加入炒香的花椒和干辣椒。

5. 继续翻炒片刻，加入适量的水煮开。

6. 加入适量的盐、糖和鸡精，调味后继续煮片刻。

7. 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是花椒牛肉的做法和配料，希望大家能够尝试制作这道美味的川菜，享受其独特的口感和香气。