葱爆小虾家常做法窍门(葱爆小虾家常做法窍门是什么)

葱爆小虾是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是鲜嫩多汁，口感酥脆，而且制作简单。葱爆小虾的做法有很多种，下面我将介绍一种简单易学的家常做法，希望能给大家带来一些帮助。

材料准备

1. 小虾：500克

2. 葱：适量

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 淀粉：适量

10. 食用油：适量

步骤详解

1. 将小虾洗净，沥干水分，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 将腌制好的小虾用淀粉拌匀，使其均匀上浆。

4. 热锅凉油，将小虾放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

6. 加入煎炸好的小虾翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 小虾煎炸时火候要掌握好，过久会导致虾肉变老，过短则虾肉不熟。

2. 葱姜蒜末要炒香，这样可以提升菜品的香味。

3. 调味时可以根据个人口味适量增减。

4. 勾芡时水淀粉的比例要适中，太多会导致菜品过于粘稠，太少则无法起到勾芡的效果。

葱爆小虾是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作简单。希望大家能够尝试一下这道菜品，相信会给你带来不一样的味觉享受。