1、萝卜去皮，擦丝，然后撒些盐，用手抓抓均匀，腌制片刻，挤去萝卜汁水。

2、腌制萝卜丝的过程中可以调制肉馅，肉末中加入姜末，生抽，料酒，白糖，盐，搅拌均匀。

3、之后在肉末中加入生粉，鸡蛋，顺着一个方向搅拌至上筋粘稠状态。

4、加入葱末，搅拌均匀。

5、将调均匀味的肉末，取等份的小团整圆，放在盘中，然后在肉团外围包裹一层萝卜丝。

6、上蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸8-10分钟即可。