大盘鸡制作的方法 大盘鸡制作的方法与步骤

更新时间:2024-01-03 20:01:38作者:未知

大盘鸡制作的方法 大盘鸡制作的方法与步骤

1、食材:三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。

2、鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西;干辣椒切段,葱姜切片。

3、锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出。

4、放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化;当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒。

5、加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀。

6、往锅里倒入啤酒没过鸡肉,啤酒挥发快要多倒一些。

7、加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。其间要开锅看下,锅如果要烧干了就再加点啤酒。

8、土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀。

9、继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。

本文标签: 大盘鸡制作的方法  

为您推荐

大盘鸡制作的方法 大盘鸡制作的方法与步骤

1、食材:三黄鸡、大土豆、青椒、红椒、葱、姜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、酱油、啤酒、盐、糖、油。2、鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西;干辣椒切段,葱姜切片。3、锅里放两大勺油,油温热后放入

2024-01-03 20:01

豆渣鸡蛋糕做法步骤 豆渣鸡蛋糕怎么做好吃

1、在无水无油容器中打入4个全蛋及100克白砂糖,用电动打蛋器将材料打发变稠。2、打发液体中放入195克豆渣,用电动打蛋器搅拌均匀,将90克低筋面粉过筛放入混合液体中,翻拌均匀。3、将30克花生油放入混合好的面糊中,翻拌

2024-01-03 20:01

怎样炸油饼 炸油饼方法介绍

1、用料:面粉100克、鸡蛋1个、小苏打1克、盐2克。2、碗中倒入面粉、小苏打、盐、鸡蛋、食用油搅拌成絮状。3、揉成面团,醒发一小时。面团刷油,对半切,按压成饼,中间划三刀。4、起锅倒油,待到七成热,放入油饼,小火炸至两

2024-01-03 19:33

怎样用米酒做馒头 用米酒做馒头方法介绍

1、主料:面粉500g 辅料:米酒适量。2、面粉中放入米酒适量的温水。3、活成软硬适中的面团,醒发1个小时。4、发好的面,在案板上揉匀。5、下成大小适中的剂子,把下好的剂子,揉成圆馒头,醒10分钟。6、凉水把醒好的馒头放

2024-01-03 19:33

沙县小吃的猪大排怎么做的 猪大排的做法介绍

1、食材:猪大排 500克、葱姜 少许、盐 少许、料酒 少许、生抽 少许、老抽 少许、糖 少许、淀粉 少许。2、将猪大排洗净,放在案板上用刀背将猪大排打散。3、将打好的猪大排放入容器内,家入葱姜,料酒腌制半个小时。4、腌

2024-01-03 19:33

干煸土豆怎么做又香又脆 好吃的干煸土豆条的做法步骤

1、土豆洗净削皮,切成1厘长左右的长方条,芹菜摘叶洗净切段备用,红椒切圆段。2、把土豆条用淀粉和少许盐拌一下,然后坐锅热油,要多些油,因为土豆条是炸熟的。3、注意掌握火候,别炸糊了。为了让土豆条香脆,可以炸至六七分熟时捞

2024-01-03 19:33