豆瓣怎么炒的好吃 怎么炒豆瓣好吃

更新时间:2024-01-05 15:02:59作者:佚名

豆瓣怎么炒的好吃 怎么炒豆瓣好吃

1、准备自发豆瓣约370克,清洗干净。

2、提前数小时用温水浸泡好水发木耳30克,浸泡至自然洒脱、饱满滋润。把浸泡好的水发木耳择去底部老根,再次清洗干净,切成粗末。

3、准备精五花肉100克,切成肉末。五花肉分上、下五花肉,上五花肉就是紧贴肋骨的那层五花肉,三层五花分明,几乎没有什么肥肉,又称精五花肉。

4、锅内倒入适量清水,加入盐3克、植物油5克,可使焯水的青菜色泽鲜活,光艳如新。大火烧沸后,保持大火足沸状态,下入清洗好的豆瓣,再次沸腾后,继续焯水1分钟。快速捞出,在水管下面过凉,以防余温继续加热,影响菜品口感。

5、鲜青辣椒30克,切成粗末;干红辣椒5克,剪成小段,用清水略微浸泡,捞出控水;切细葱花10克、姜片10克、蒜末10克、香菜小段10克。

6、提前炙锅,倒入植物油30克,热锅凉油,下入切好的精五花肉末,小火炒香煸透,炒至肥肉部分透明。下入干红辣椒小段,小火炒出干辣浓香;先后下入姜片、蒜末、葱花,再次炒出香味。调入酱油15克,炒香后烹料酒10克,浓香四溢。

7、下入焯水过凉的豆瓣、水发木耳粗末,调入清汤或清水30克,开大火,快速翻炒断生。下入鲜青辣椒粗末,下入老抽酱油2克调色,调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克调味,再次翻炒均匀。停火,撒香菜小段,淋明油5克。明油即熟制的植物油,最后淋入可以使菜品更加鲜活,增香、增色、增亮。

8、出锅盛盘,这道家常的辣炒豆瓣肉末就完成了,趁热上桌享用。

本文标签: 豆瓣怎么炒的好吃  

为您推荐

豆瓣怎么炒的好吃 怎么炒豆瓣好吃

1、准备自发豆瓣约370克,清洗干净。2、提前数小时用温水浸泡好水发木耳30克,浸泡至自然洒脱、饱满滋润。把浸泡好的水发木耳择去底部老根,再次清洗干净,切成粗末。3、准备精五花肉100克,切成肉末。五花肉分上、下五花肉,

2024-01-05 15:02

如何制作火锅底料 自制火锅底料教程

1、准备干辣椒300克、清油 500克、豆瓣酱150克、花椒50克、葱姜蒜各50克、白糖10克、八角20克、香叶10克、丁香10克、肉蔻2个、小茴香10克。2、煮一锅水,水开后放入干辣椒,煮3分钟后捞起水分沥干。3、干香

2024-01-05 15:02

炸红薯条的做法 炸红薯条的做法介绍

1、食材:红薯1个、油适量。2、准备一个大的红心的红薯,红心的红薯炸出来口味甜,红薯去皮洗净甩去水份;3、将红薯切成小指粗细的条,也可以把红薯切成小丁或小片,可根据自己的喜爱,想切啥样的都可以,只是不要切太大了;4、锅内

2024-01-05 15:01

板栗粥做法 怎样做板栗粥

1、准好好原料,如果用了糯米的,需要先讲糯米放水中泡软 2、栗子洗净,放入开水锅中煮熟(这样容易剥皮),然后捞出去皮,再用搅拌机打磨成粉状。 3、糯米或是大米淘洗干净,如果用的是糯米的话,要放入清水里泡至米粒充分吸水

2024-01-05 15:01

蒜香皇帝菜怎么做 蒜香皇帝菜的做法

1、整理好的皇帝菜放盐水里泡一下,可以适当减少表面的药物。2、把泡好的皇帝菜用清水冲洗干净切段备用。3、蒜拍开切碎。4、锅烧热加适量油,先把菜杆下锅翻炒片刻,再将蒜和叶子一起倒入翻炒至熟。5、爽口的蒜蓉皇帝菜就可以享用了

2024-01-05 15:01

可乐鸡翅好吃教程 超好吃的可乐鸡翅做法

1、材料:鸡中翅11只,可乐300ml,生抽1勺,料酒3勺,老抽2勺。2、在生鸡翅两面上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。3、锅中放水煮开,鸡翅下锅煮沸出浮沫后,立即捞出沥干。4、中火,锅中放

2024-01-05 15:01