铁板黑椒牛柳如何做 铁板黑椒牛柳的家庭做法

更新时间:2024-01-07 09:32:29作者:未知

铁板黑椒牛柳如何做 铁板黑椒牛柳的家庭做法

1、主料:牛里脊300g。

2、辅料:洋葱100g、柿子椒50g、蚕豆淀粉15g。

3、调料;食盐5g、味精5g、生抽15g、香油3g、番茄酱8g、小葱75g、胡椒10g、大蒜8g、黄酒10g、黄油25g、白砂糖8g、植物油25g。

4、将牛柳(牛里脊肉)去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片,进行腌制;

5、腌制入味的牛肉片加入食粉3克,生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克,拌匀至粘手;

6、再加入鸡蛋15克拌匀,表面淋入净植物油,入冰箱保鲜室(4℃),冷冻约3小时以上备用;

7、净干葱切细粒;洋葱切细丝;青椒斜刀切抹刀片;红椒切细粒;大蒜拍碎剁成细茸;

8、炒锅上火烧热,加入黄油熬化后,放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸,煸香后放黑胡椒末稍煸;

9、再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、[口急]汁、味精、上汤,熬开5分钟,倒入碗中备用;

10、预备大号铁板、灯盏各一个;铁板上火烧热后关小火温着;灯盏中盛入半盏黑胡椒汁;炒锅上大火烧热,加入植物油,烧至6成热时,放入从冰箱中取出的牛柳,泡至八成熟控入漏勺;

11、炒锅再上火烧热,加入少许底油,下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香;再入牛柳,烹黄酒及黑椒汁,勾薄芡,翻炒均匀;

12、在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油,撒入另一半洋葱丝;再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上,盖好盖,即可跟灯盏一起上桌;

13、菜上桌,将盖打开,倒入灯盏内的汁,再加盖,等10秒钟即可食用。

本文标签: 铁板黑椒牛柳如何做  

为您推荐

铁板黑椒牛柳如何做 铁板黑椒牛柳的家庭做法

1、主料:牛里脊300g。2、辅料:洋葱100g、柿子椒50g、蚕豆淀粉15g。3、调料;食盐5g、味精5g、生抽15g、香油3g、番茄酱8g、小葱75g、胡椒10g、大蒜8g、黄酒10g、黄油25g、白砂糖8g、植物油

2024-01-07 09:32

海鲜什锦炒饭如何 海鲜什锦炒饭怎么做

1、海鲜什锦炒饭的用料:橄榄油适量、大虾6个、鸡蛋2个、米饭适量、蒜毫150克、盐适量。2、大虾去头去沙线洗净切丁,蒜毫切丁,鸡蛋加少许盐打散备用。3、热锅放少量橄榄油加热。4、放入虾丁煸炒至颜色变白后盛出备用。5、鸡蛋

2024-01-07 09:32

咖喱饭卷寿司如何做 如何做咖喱饭卷寿司

1、猪肉150g,咖喱辣味一盒,土豆1个,洋葱半个,青椒1个,蘑菇100g。2、把蔬菜切成小块,方便做手卷,太大块装不下。3、热油锅先倒入洋葱炒软透明。4、放入肉和其他蔬菜翻炒到肉基本熟了。5、倒入水大火烧开后转小火炖到

2024-01-07 09:31

广式肠粉是用什么粉做的 广式肠粉是哪种粉制作而成的

1、广式肠粉是用粘米粉、小麦面粉、粟米粉做成,其中粘米粉:小麦面粉:粟米粉:水的比例大概是10:1:2:30。2、用白纱布铺在肠粉炉上,倒下200公克的肠粉浆,并将内馅以一字形铺在肠粉浆上,加盖蒸3分钟取出,趁热卷成长条

2024-01-07 09:31

基围虾如何做饺子馅才好吃 基围虾做饺子馅的做法

1、鲜基围虾用水冲洗干净,去掉虾头,挑出虾肠。2、逐一将虾壳剥除,用刀把虾仁切成小段并倒少许料酒拌匀。3、黑木耳用温水浸泡后洗净,西红柿和青、红椒冲洗干净。4、洋葱、青红椒、黑木耳和西红柿分别切成丁。5、鸡蛋在碗打匀,锅

2024-01-07 09:03

蒜油意大利面如何做 蒜油意大利面做法介绍

1、用料:蒜头5个、干红椒2个、香菜叶2片、红肠半根、火腿肠一根、口蘑5只、意面一份。2、将口蘑,火腿肠,红肠切片。3、一瓣蒜切成薄片,剩下的四瓣蒜捣成蒜泥,两个干红椒切碎,再入两根香菜叶。倒满平底锅的橄榄油,将蒜、椒、

2024-01-07 09:03