1、用料：菜心500克、猪瘦肉150克、盐3克、花生油3毫升、生抽1毫升、生粉1克、生姜1克、葱白1克。

2、准备食材：猪瘦肉、菜心。

3、猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟。

4、菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水。

5、清水煮沸，放入菜心烫熟。

6、捞出沥干水，装入盘子。

7、热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟。

8、把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。