1、冷冻保存：用保鲜袋将新鲜的鸡肉装起来，放在冰箱的冷冻层保存即可。

2、冷藏保存：先擦去鸡肉表层的水份，剔去鸡肉中的肌肉筋膜，用保鲜袋包囊鸡肉，避免反味，再置放电冰箱的冷藏室内。

3、腌渍保存：在鸡肉上擦抹上适当的食盐，具有消毒杀菌进味的功效，腌渍大半天后再晾干保存即可。

4、真空保存：将鸡肉洗干净后，最好不要切块，真空包装。