1、“糟汁氽海蚌”是福州传统名肴，也是“糟”菜的典型范例。成品色泽浅红，蚌肉脆嫩，汤鲜味醇，糟香悠悠。

2、糟汁氽海蚌是一道美食。主料是净海蚌肉，配料是姜末、香糟等，调料为白酱油、味精、白糖等，该道菜主要通过氽制的做法而成。

3、海蚌，是福建海产品中的珍品，肉质脆嫩，色白透明，仅在淡咸水交汇处的海水细沙中生长，蚌壳略呈三角形，壳很薄，以长乐漳港所产的质量最佳。