1、新鲜西瓜切开后应该立刻用保鲜膜包好，然后放进冰箱中冷藏保存。切开后的新鲜西瓜即使是放进冰箱中冷藏保存最多也只能保存一天，如果放在常温环境下只能保存3-4小时。最好不要吃隔夜西瓜，隔夜西瓜很容易滋生大量病菌，吃了可能会对人体有害。

2、还没有切开的西瓜可以放在常温环境下保存，但要远离水源，防止西瓜和水接触长毛变质。已经切开的西瓜，最好是放进冰箱中冷藏保存，或者切成小块，放进冷冻格中，冻成西瓜冰激凌。