1、新鲜死虾虾壳透明有光泽，肉质用肉眼看是半透明。

2、新鲜死虾虾壳依旧有光泽且滑，肉半透明，虾的眼睛呈亮黑色，没有红色物质流出。

3、虾死过一个小时后，虾的身体不再透明，肉质呈白色。

4、壳与肌肉之间紧密程度，新鲜死虾两者之间非常紧实不易用手剥开。

5、虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，需要一定的经验才能做出判断。

6、新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。

7、虾死亡12小时过后，虾的头部开始有红色物质渗出，虾脚颜色变。