1、剁椒炒鸡胗。配料:鸡内金、葱、姜、蒜、青椒、剁椒、胡椒、熏肉、芝麻油、盐。

2、做法：将鸡胗洗净，切片，加入姜末、红辣椒碎，在料酒中浸泡约20分钟；将青椒洗净，去籽，切成段。葱姜蒜切片。

3、往热锅里加油。油烧热后，加入胡椒、姜、葱和大蒜翻炒至香味；将腌制好的鸡内金片放入锅中翻炒至碎。加入青椒片翻炒，加入少许老抽，翻炒至青椒碎，加入少许盐，倒入少许芝麻油。