1、食材用料：猪瘦肉、土豆、鸡蛋、红椒、葱、盐、生抽、鸡精、料酒。

2、猪肉洗净。

3、土豆切丁，上锅蒸熟。

4、蒸熟的土豆压成泥。

5、瘦肉剁成泥，加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。

6、肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。

7、肉泥摊平，中间压稍微低点。

8、在中间打入一个鸡蛋。

9、盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。

10、出锅后淋上生抽，撒上葱花和红椒碎即可。