1、食材：河鱼若干，姜若干，大蒜若干。

2、方法/步骤：把鱼清洗干净沥干待用，然后锅内预热，等锅里没有水了之后倒入油，放入大蒜和姜爆香。

3、等姜片和大蒜变色代表油熟了的时候，倒入沥干的鱼，沥干了水少的话就不容易溅油。

4、等鱼一面煎完之后翻过去煎另外一面，煎的时候可以稍稍转动锅，这样可以受热均匀点。

5、然后煎的差不多了，就倒入料酒，酱油和盐，再加入水，记住要加的最好是凉水。

6、然后就开大火等鱼熟了，可以多煮几分钟的，这样关小火煮个10分钟，汤的味道会很美。

7、出锅前再尝下味道，再调下味，就可以出锅了。