1、用料：长茄子1个、蒜头1头、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、玉米油油适量、小米辣4个、陈醋1勺、蒸鱼豉油1勺、洋葱末适量、孜然粉少许、麻油少许。

2、茄子洗干净，对半切开，用刀划棱形。

3、在茄子里里外外抹上玉米油。

4、放入烤箱，200度烤20分钟，烤软。

5、蒜末，洋葱末，小米辣，陈醋1勺，生抽2勺，耗油1勺，糖1勺，白芝麻，孜然少许，油锅倒入油烧热，然后倒入所有配料中。

6、把烤箱中烤软的茄子拿出来，把调料放入茄子上。

7、送入烤箱，180度烤15分钟。

8、茄子烤熟就出锅了。