1、主料：丝瓜1根；辅料：油适量、盐适量、虾皮适量、干红辣椒适量、鸡精适量、生姜适量。

2、将丝瓜洗净去皮切大片备用，取适量小虾皮。在烧热的锅中放入少许油，放入盐和生姜丝爆香，放入虾皮不断翻炒直至变色，放入丝瓜翻炒，放入少许清水翻炒，翻炒变色后放入适量干红辣椒，翻炒均匀出香味后放入鸡精翻炒几下即可装盘。