1、【准备原料】：鸡蛋三个，方火腿100克，胡萝卜，黄瓜各一根。

2、【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，香油，生抽即可。

3、【食材处理】：首先我们把胡萝卜黄瓜去皮切丁；把蛋黄蛋清分离，把蛋黄打散；火腿切丁备用。

4、准备一个长方形的钢化保鲜盒，先把切好的火腿丁，黄瓜丁，胡萝卜丁铺在容器底，然后把准备好的鸡蛋清倒入容器中。

5、随后往容器中加入少量的蚝油，料酒，盐，鸡精，香油，生抽，筷子均匀搅拌两分钟。建议用勺子把表面的泡沫撇除，因为笔者在第一次做这道美食的时候，因为没有考虑到这点，所以造成最后做出来的蒸蛋品相不怎么好看，虽然口感上得到了家人的称赞，建议，如果能有手段让美食变得更加的靓丽，其实稍微花个几十秒执行一下还是可以了。

6、随后我们在保鲜盒上盖上一层保鲜膜，顺便扎几个小孔（如果保鲜盒有盖的话最好，但盖上盖的时候不要盖紧哦）；随后上蒸锅，大火蒸20分钟。

7、之后戴上防烫手套，把准备好的蛋黄液倒入保鲜盒内，而后左右摇晃，使蛋黄液均匀地铺满整个蒸蛋的表层；之后继续上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。吃的时候你可以把整块的蒸蛋脱模切块摆盘食用，也可以像小时候那样把这道美食直接端上桌，在容器内放一个勺子，谁想吃的话，舀几勺放在碗里拌饭也是非常不错的选择。