步骤1

所需食材：竹笋100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。

步骤2

鲜笋切开，斜切成片。

步骤3

牛肉切块。

步骤4

小葱切段。

步骤5

泡姜片切碎。

步骤6

蒜切片。

步骤7

青小米辣切圈。

步骤8

泡椒切圈。

步骤9

锅中沸水，倒入鲜笋焯水捞出。

步骤10

倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。

步骤11

热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。

步骤12

倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。

步骤13

热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、鲜笋，压好的牛肉、葱段煮开。

步骤14

调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。