步骤1

食材：草菇100克，上海青150克，小葱2根，生姜1块、鲍汁5汤匙，盐1茶匙，鸡精1茶匙，淀粉2汤匙，老抽半汤匙。

步骤2

上海青去除一半老叶，洗净对半切开。

步骤3

草菇对半切开。

步骤4

姜切片。

步骤5

小葱切段。

步骤6

淀粉加水，调制成水淀粉。

步骤7

锅中热水，加入1茶匙盐、1汤匙食用油，倒入草菇汆熟，捞出沥干备用。

步骤8

倒入上海青焯水，变色后捞出沥干水分，摆入盘中。

步骤9

锅中加少许油，爆香姜、葱，淋入料酒提鲜，倒入草菇，调入鲍汁，加清水拌匀，大火煮1分钟。

步骤10

加盐、鸡精、老抽炒匀，加水淀粉勾芡，淋入1汤匙熟油提亮。

步骤11

去除葱叶、姜片后盛入上海青上即可。