1、用料：鸡蛋1个、香菇5.6朵、料酒一点点、盐、酱油少许上色、大白菜5片、干虾5.6只。

2、锅中放入油，先把鸡蛋炒了，加入料酒，盐少许，炒好放一边备用，大白菜切小段，洗干净，晾干没有水。

3、香菇泡软，泡发，然后切小块，锅中倒入油，油热了，把香菇放入锅中，再放入大白菜炒熟，倒入适量水，盐，酱油调色。

4、准备好温州粉干，水开放入粉干，等粉干可以用筷子夹断之后放入干虾，调鲜，就做好啦！