1、去掉扁豆的头部和尾部，然后放到流动的清水下清洗干净。

2、在锅里倒入适量的清水，将其烧开后放入清洗干净的扁豆，然后放到热水里烫3-5分钟。

3、在太阳下铺一层布，将烫过的扁豆均匀的铺在布上晒3-4天，扁豆干了之后就可以收起来了。

4、如果不马上食用干扁豆，可以将晒干的扁豆放到阴凉的地方保存。