1、冰箱冷藏法：将鲤鱼宰杀，清洗干净后擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏，可保存一两天。

2、冰箱冷冻法：将鲤鱼宰杀，清洗干净后擦干水分，用保鲜袋包好，放入冰箱冷冻，可保存一两个月，但是味道不如新鲜的好，建议尽早食用。

3、清洗：将鲤鱼的鱼鳞刮去，用清水将鱼鳞冲洗掉。去掉鱼鳃，将鱼腹剖开，把鱼的内脏清理干净，最后将鱼用清水冲洗干净即可。