1、食材：蟹味菇、西红柿、豆腐、豆腐丝、鸡蛋、小葱、香菜、洋葱、大蒜、盐、胡椒粉。

2、将小葱、香菜、洋葱、大蒜3掰，洗净，切好。

3、看着“蟹味菇”多新鲜，我要对它下手啦，将根部的切掉3公分左右，然后充分掰散，撒少许盐（清洗菌类一定要加盐，可以有效将表面的脏东西清洗干净），加入水，充分清洗干净。

4、拿一个大西红柿，清洗干净，切成小块，放入碗中，备用。我还准备了豆腐丝和豆腐，均切成如图形状（豆腐丝切段，豆腐切小块），然后再从冰箱拿两颗鸡蛋，打入碗中，充分打匀，备用。

5、起锅，加入适量食用油，待油温七分热，加入洋葱丁、蒜丁、适量盐爆香，然后将“蟹味菇”、西红柿、豆腐丝、豆腐均加入锅中，反复翻炒3分钟，加入适量清水，大火烧水。在烧水的过程中，我们和适量面糊，待锅烧开，将面糊倒入，充分搅拌均匀。将蛋花倒入。关火，将小葱和香菜末倒入，再加入适量胡椒粉，充分搅拌即可。