1、材料：新鲜虾300克，蒜、姜蓉50克。调料：酱油1.5汤匙，白糖1/3汤匙。

2、鲜虾洗干净，剪去虾须，沥干水分。小奶锅里放油，烧至120度，放进鲜虾，大火炸至变红色；

3、捞起鲜虾沥干油备用；

4、热油锅，放姜、蒜茸爆香；

5、把炸过的虾放进锅里，翻炒均匀；

6、加入美极鲜酱油和白糖，翻炒均匀；

7、加入2汤匙的清水，盖上锅盖煮1分钟，就可以装盘。