1、常温下保存。如果只需要把新鲜茴香保存两三天的话，则可以直接把新鲜茴香放在常温下保存 ，能够存放一定的时间。在保存新鲜茴香的时候，应该先把新鲜茴香上面的烂叶摘掉 ，然后再放到常温下存放，可以防止烂叶上的细菌传染到其他好的叶子上面，以免加速新鲜茴香的腐败进程。

2、阴凉通风处。把挑选过的新鲜茴香放到阴凉通风的地方存放，这样也能够使新鲜茴香保存一段时间不变质。

3、冰箱冷冻。把新鲜茴香装到保鲜膜里面，然后再放到冰箱的冷冻柜中存放，也可以使新鲜茴香保存一段时间不变质。或者先把新鲜茴香清洗干净，然后再烫煮一下，接着将烫熟了的新鲜茴香放到保鲜袋里面装好 ，然后冷冻保存即可。