1、食材：土豆一个、豆芽菜一小碗、香菜少许、尖辣椒丝适量、大蒜两瓣、芝麻适量、盐适量、蒜泥适量、辣椒粉适量、米醋适量、白糖适量、生抽适量、鸡精适量。

2、食材准备好。

3、土豆削皮切成超级薄片，然后横倒再切，变身细丝，放进碗中，倒进清水冲洗淀粉，这样吃起来更加爽嫩。

4、锅中烧水加一小勺盐，将清水“洗礼”过的土豆丝倒进去煮30秒，然后加入豆芽，煮1分钟后集体捞出过一遍凉水。

5、控干水分后，加入切好的蒜泥、辣椒粉、白芝麻、干辣椒丝。

6、淋上滋啦作响的热油后，再加一勺米醋、一勺食盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺鸡精、香菜段，最后用筷子肆意搅拌一会儿，即可开吃。