1、新鲜的鱼头如果暂时不吃，可以放在冰箱里保鲜，根据保存时间的不同可以冷藏或冷冻。如果它们只保存很短时间，可以冷藏。如果他们想被长期保存，他们需要被冷冻。

2、将鱼头洗净后放入冰箱保鲜，从中间掰开，用厨房纸(如果没有也可以用餐巾纸)擦去鱼头表面的水，然后在表面涂上少量盐，放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。想吃的时候把盐洗干净煮了就行了，这种鱼头比较好吃。