制作爆米花的步骤：

1. 准备材料：爆米花、玉米油、糖、盐和锅子。

2. 加热锅子，倒入玉米油，热到油冒烟。

3. 将爆米花倒入锅子中，加盖，用中火炸爆米花。

4. 等到爆米花开始爆开后，转小火，一边炒一边摇晃锅子，让爆米花充分爆开。

5. 当爆声减弱时，熄火，将爆米花倒出来。

6. 在出锅前，如果喜欢甜味的爆米花，可以在锅子里加入适量的糖，等到糖溶化后加入爆米花，快速翻炒均匀。

7. 在出锅前，还可以加入适量的盐，调味提鲜。

8. 爆米花出锅后，立即盛装好，避免潮湿软化。

注意事项：

1. 热油一定要多一点，以免没有膨胀的爆米花粘锅；

2. 烹饪时锅子不可晃动，以免糊锅；

3. 糖不宜过量，以免爆开的爆米花附带过多的油糖；

4. 调味盐要均匀撒在爆米花上，以免有的地方咸有的地方不咸。