怎样确定章鱼是否新鲜(怎么看章鱼新不新鲜)
2024-03-12
更新时间:2024-03-12 03:54:09作者:无忧百科
材料:
1. 冒菜底料:郫县豆瓣酱、生姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉;
2. 汤底:高汤、鸡蛋、鱼丸、粉丝、豆皮、猪肚、脆皮肠、腐竹、豆芽、木耳、香菜、葱花、盐、味精、鸡精、料酒等。
制作过程:
1. 冒菜底料制作:在碗中调入适量郫县豆瓣酱、生姜末、蒜末、花椒粉、辣椒粉,搅拌均匀备用。
2. 汤底制作:将高汤倒入锅中,加入适量料酒、鸡精、盐、味精调味,煮至沸腾后,将豆皮、脆皮肠、猪肚放入煮熟,再放入鱼丸、粉丝等。
3. 加入冒菜底料:将调好的冒菜底料倒入锅中,煮2-3分钟,使底料充分融合,味道更浓郁。
4. 装盘:将煮好的汤料倒入汤碗中,再放上腐竹、豆芽、木耳、香菜、葱花等配料,即可食用。
小贴士:
1. 冒菜汤料的味道较重,所以在调料时不要加得过多。
2. 高汤可以自制,也可以购买,但建议尽量选择无防腐剂的高汤,健康更可靠。
3. 配料可以根据自己喜好加减,例如加入牛肉、羊肉等。