1、羔羊肉和老羊肉可以通过口感不同、原材料不同来区分。

2、口感不同。羊羔肉吃起来比较嫩，而老羊肉吃起来比较筋道。

3、原材料不同。羊羔肉，即哺乳期的羔羊肉，味道鲜美，不膻不腻，非常可口。羊羔肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、钙、铁等营养成分。老羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。老羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。