1、头要小，较一般的饲料“快速成型鸡”而言，土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色红润。

2、毛要亮，由于土鸡在喂养时，所摄取的食物多是“纯天然”的，没有附带任何添加剂，所以土鸡的毛色更为鲜亮，给人一种油光发亮的感觉。

饲料鸡一般鸡毛凌乱，缺少光泽。

3、嘴要尖，饲料鸡鸡嘴短且平，而土鸡嘴尖且向上喙和向下弯。

4、脚要细，土鸡的脚细，但却显健硕，精神有力。由于土鸡大多处于放养的状态，且喂养时间较长，所以其脚掌底部会有层厚厚的茧。

而饲料鸡喂养时间短，脚的底部比较“娇嫩”。

5、毛孔小，土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而饲料鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而饲料鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。

6、看体型，饲料鸡体型都比较大，重量大约在5-6斤，而土鸡重量一般只在3—4斤。

7、用鼻子闻，也是挑选土鸡的一种方法。一只手抓住鸡的翅膀，另一只手抓住鸡脚，让鸡不动弹，靠近鼻子闻，如果闻到一股干爽的羽毛气息为土鸡，如果是一股难闻的骚味则为饲料鸡。